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Kochen mit Jamie Oliver: Rezepte zur Fußball WM

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Fußball WM

Foto: Peter Shmiro

Bald ist es wieder soweit und viele geraten für einen Monat wieder in das totale Fußball-Fieber: Die Weltmeisterschaft steht vor der Tür und zugegeben, ein paar Spiele schau ich auch gerne mit. Jamie Oliver hat dazu ein paar köstliche Rezepte für gesellige Fußballschaurunden in seinem neuen Buch vorgestellt, jeweils aus den Ländern, die auch in Brasilien dabei sind. Heute: Algerien

El ham lahlou

Zutaten (für 6 Personen):

12 Zwetschgen, entkernt
200ml Orangensaft
50g Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 TL Zimt
½ TL Kreuzkümmel
1kg Lammnackenfilets, in 3cm dicke Stücke geschnitten
400g Dose Kichererbsen (Dosenwasser abseihen)
50g geschälte Mandeln 
1 Birne, in Würfel geschnitten
1 Spritzer Rotweinessig
2 EL Orangenblütenwasser
Couscous
½ Bund glatte Petersilie
etwas Griechisches Joghurt

Rezept:

  • Zwetschgen in eine Schüssel geben und mit Orangensaft begießen. Das Ganze eine Stunde ziehen lassen.
  • Butter in eine große Pfanne schmelzen, dann Hitze reduzieren und Knoblauch, Zwiebel, Zimt und Kreuzkümmel dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen bis die Zwiebel weich und glasig sind.
  • Hitze leicht erhöhen und das Lamm für 2-3 Minuten dazugeben, bis es leicht braun wird. Dann salzen und pfeffern und die Zwetschgen mit dem Saft dazugeben. 300ml Wasser hinzugießen und zugedeckt eine Stunde auf niederiger Hitze köcheln lassen.
  • Dann Kichererbsen, Mandeln und Birne beigeben und weiter 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Schluss den Rotweinessig und das Orangenblütenwasser dazugeben. Auf Couscous mit Petersilie servieren und mit Joghurt je nach Belieben vermischen. Fertig !!

One thought on “Kochen mit Jamie Oliver: Rezepte zur Fußball WM

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